Idag byter jag

Idag byter jag blogg. Ska testa denna  ett tag:

http://mittnyttigareliv.wordpress.com

Så vill du kan du ju fortfarande läsa recepten i denna. 

11/9 dagens mat

FRUKOST:

Scrambled eggs och stekt prinskorv (1port)

2,0 st Ägg rått

100,0 gram Prinskorv 24% fett
0,5 msk (fast) Smör 80% fett
1,0 msk (ovispad) Vispgrädde 40% fett

1. Blanda ägg, grädde, salt och peppar i en skål och rör runt.

2. Häll ner smeten i en smörad stekpanna och rör tills det är klart.

3. Stek prinskorven brevid och servera direkt.

LUNCH:

Kokospannkaka (2port)

1,0 dl Kokosflingor torkade
2,0 st Ägg rått
1,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
2,0 msk Sojamjöl ca 20% fett
1,0 krm (Fint) Joderat salt
1,0 msk (fast) Smör 80% fett

1. Vispa alla ingredienser till pannkakssmet. Stek som pannkakor i smöret och servera!

MIDDAG:

Carbonara (3port)

1,0 paket(er) a´140 gr Bacon gris
300,0 gram Blomkål
1,0 dl (riven) Ost hårdost 28% fett
1,5 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
3,0 st Äggula
0,5 msk (fast) Smör 80% fett

1. Sält smör i en stekpanna. Dela bacon och blomkål i små bitar och stek.

2. Häll på grädde och låt puttra tills du tycker att blomkålen är färdig.

3. Tillsätt den rivna osten och rör ner. Smaka av med rejält med svartpeppar.

4. Låt puttra och smaka av ev med lite färsk basilika om det finns tillhands.

5. Häll upp i djupa tallrikar och toppa med en äggula per portion.

10/9 dagens mat

FRUKOST:

Pannkakor (2port)

2,0 st Ägg rått
1,5 msk Fiberhusk

1,5 dl (Standarmjölk fett 3%) Mjölk 3% fett
1,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 msk (fast) Smör 80% fett
1,5 msk (smält) Smör 80% fett
1,0 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker)

1. Blanda ihop äggen och fiberhusken och låt det svälla en stund. Tillsätt resten av ingredienserna och det smälta smöret, stek i smör som vanliga pannkakor.

2. Pudra över med vaniljpulver om så önskas, servera!

LUNCH:

Citronlax med blomkålsmos (4port)

500,0 gram Lax odlad norsk fjordlax
4,0 dl Creme fraiche 34% fett
1,0 st Citron
2,0 tsk Senap fransk
2,0 tsk Salvia
1,0 efter smak salt och vitpeppar
500,0 gram Blomkål
3,0 msk (ovispad) Vispgrädde 40% fett
2,0 msk (fast) Smör 80% fett

1. Sätt ugen på 225 grader och lägg laxen i en ugnsfast form. Riv skalet på cironen fint. Blanda ihop creme fraish, saften av en pressad citron, rivet citronskal, fransk senap och lite kryddor och bred över laxen. Stek den i ugnen ca 15 min eller tills den är klar.

2. Kok blomkålen i lättsaltat vatten i ca 10-13 min. När den kokt klart lägger du ner den tillsammans med grädde, smör, salt och peppar i en matberedare och mixar tills moset är klart, smaka av med kryddor.

3. Servera laxen tillsammans med blomkålsmoset!

MIDDAG:

Moussaka (5port)

500,0 gram Aubergine

500,0 gram Köttfärs blandfärs (70% nöt 30% gris)
1,0 st Lök gul röd
4,0 klyfta(or) Vitlök
2,0 msk Tomatpuré konc konserv
1,0 msk (fast) Smör 80% fett
2,0 st Ägg rått
1,0 dl Majonnäs 90% fett
3,0 dl (riven) Ost hårdost 31% fett
1,0 tsk Oregano
1,0 efter smak Peppar och salt
1,5 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Finhacka löken och fräs i smöret. Tillsätt färsen och stek en stund. Blanda ner tomatpuré, grädde och kryddor. Låt puttra en stund och smaka av med kryddor.

3. Skiva auberginen tunt och lägg i en ugnsfast form och varva med köttfärsblandningen.

4. Blanda ägg, majonäs och den rivna osten. Häll över oststanningen över köttfärs och aubergineblandningen och gratinera i ugnen i ca 45 min eller tills tills den får fin färg.

5. Servera med en god sallad!

9/9 dagens mat

FRUKOST:

Kalkonomelett (1port)

60,0 gram Rökt kalkon
2,0 st Ägg rått

50,0 gram Keso färskost 4% fett
0,5 msk Olivolja
25,0 gram Champinjoner
20,0 gram Paprika röd

1. Rör ner äggen tillsammans med peppar och salt.

2. Hacka svamp, kalkon och paprika och lägg det tillsammans med äggröran och tillsätt även keson.

3. Stek i olivoljan tills äggen stelnat.

4. Servera!

LUNCH:

Gårdagens gratinerade kassler

MIDDAG:

Fetaostfyllda kycklingfiléer med ugnsrostade grönsaker (3port)

 3,0 st Kycklingfilé - Kycklingbröstfilé u skinn

125,0 gram Fetaost 25% fett
3,0 msk (fast) Smör 80% fett
100,0 gram Broccoli
100,0 gram Blomkål
1,0 gram Lök gul röd
1,0 efter smak Oregano
2,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 efter smak salt o peppar

2,0 msk Olivolja
100,0 gram Gröna bönor

1. Dela grönsakerna och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivoljan och krydda efter smak. Sätt in i ugen på 200 grader i ca 20 min.

2. Skär ett snitt i varje kycklingfilé. Blanda fetaost och oregano och tryck in i kycklingfiléerna. Bind med kökstråd vid behov. Krydda.

3. Stek i smöret tills de får fin färg och plocka ur filéerna. Späd stekspadet med vatten och tillsätt resten av fetaostblandningen och grädden, rör runt och låt koka upp.

4. Plocka ur grönsakerna ur ugnen och servera tillsammans med kycklingfilén och den goda såsen.

8/9 dagens mat

FRUKOST:

Makrill och äggfrukost (1port)

 1,0 burk(ar) Makrillfilé konserv i tomatsås
2,0 st Ägg kokt
1,0 msk Keso färskost 4% fett

1. Blanda keso och makrillen och servera tillsammans med äggen.

LUNCH:

Fetaostsalld (1port)

2,0 dl (strimlad) Sallad - Huvudsallat
0,3 st Lök gul röd
1,5 dl (grovt riven) Vitkål
2,0 dl (tärnad) Fetaost 25% fett
20,0 gram Gurka
1,0 msk Olivolja
4,0 st Oliver gröna inlagda

1. Skär sallad, gurka och vitkål och lägg upp på en tallrik. Toppa med ringar av rödlök och fetaosten. Ringla övger olivoljan till sist..

2. Servera!

MIDDAG:

Gratinerad kassler med broccoli (1port)

125,0 gram Kassler rökt kotlettrad gris
100,0 gram Broccoli
1,0 dl (riven) Ost hårdost 31% fett
1,0 efter smak Salt och peppar
1,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Dela broccolin och skär kasslern i skivor, lägg i en ugnsfast form. Häll över grädde och krydda efter smak. Toppa med den rivna osten och gratinera i ugen i ca 20 min eller tills det har fått fin färg.

3. Servera tillsammans med grönsallad!

7/9 dagens mat

FRUKOST:

Laxfrukost med ägg (1port)

100,0 gram Lax sida kallrökt
2,0 st Ägg rått
2,0 msk Keso färskost 4% fett

1. Koka äggen och hacka tomaten.

2. Bred ut laxen på en tallrik och lägg i tomat och färskost. Rulla ihop till små rullar.

3. Servera tillsammans med de kokta äggen.

LUNCH:

Gårdagens Kålpudding

MIDDAG:

Smörstekt spätta med äggsmör (1port)

200,0 gram Rödspätta
1,0 msk (fast) Smör 80% fett
1,0 st Ägg kokt
4,0 dl (strimlad) Sallad - Huvudsallat
2,0 msk (smält) Smör 80% fett

1. Hårdkoka ägget. Krydda fisken med salt och peppar och stek i smör.

2. Dela ägget i en äggskärare på båda håll så det blir tärnat. Smält smöret och tillsätt äggröran.

3. Servera tillsammans med grönsallad!

6/9 dagens mat

FRUKOST:

Ost och skinkomelett (1port)

30,0 gram Paprika grön gul röd
60,0 gram Rimmad skinka el julskinka gris kokt 4,5% fett
0,5 msk Olivolja
30,0 gram Ost hårdost 31% fett

3,0 st Ägg rått

1. Rör ner äggen tillsammans med peppar och salt.

2. Hacka paprikan och skinkan och lägg i.

3. Värm olivoljan i en teflonstekpanna och tillsätt blandningen.

4. Stek på svagare värme tills äggen stelnat.

5. Servera!

LUNCH:

Gårdagens Pytt a la Bellman 

MIDDAG:

Kålpudding (5port)

500,0 gram Köttfärs blandfärs (50% nöt 50% gris)
500,0 gram Vitkål
30,0 gram Smör 80% fett
1,5 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 st Ägg rått
125,0 gram Keso färskost 4% fett
0,5 msk Lökpulver
0,5 Tärning(ar) Köttbuljong pulver tärning
2,5 dl Kranvatten
3,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 efter smak Salt och peppar

1. Hetta upp en stekpanna med smör och stek köttfärsen, krydda med lökpulver, salt och peppar. Tillsätt grädde, ägg och keso och stek upp. Till sist smular du i buljong och tillsätter vattnet.

2. Häll över köttfärsblandningen till en långpanna och fördela jämnt.

3. Strimla vitkålen och stek i stekpannan med smör tills den blir mjuk och får fin färg. Fördela den stekta vitkålen över köttfärsblandningen jämnt och sätt in i ugen på 200 grader i ca 35-40 minuter.

4. Efter ca 20 min plockar du ut en del vätska från långpannan som du sedan använder till såsen.

5. Gräddsås: Slå i grädde, vätskan från kålpudding, soja. Koka upp och krydda efter smak!

6. Servera ev med lite osockrade lingon och grönsallad!