Idag byter jag

Idag byter jag blogg. Ska testa denna  ett tag:

http://mittnyttigareliv.wordpress.com

Så vill du kan du ju fortfarande läsa recepten i denna. 

11/9 dagens mat

FRUKOST:

Scrambled eggs och stekt prinskorv (1port)

2,0 st Ägg rått

100,0 gram Prinskorv 24% fett
0,5 msk (fast) Smör 80% fett
1,0 msk (ovispad) Vispgrädde 40% fett

1. Blanda ägg, grädde, salt och peppar i en skål och rör runt.

2. Häll ner smeten i en smörad stekpanna och rör tills det är klart.

3. Stek prinskorven brevid och servera direkt.

LUNCH:

Kokospannkaka (2port)

1,0 dl Kokosflingor torkade
2,0 st Ägg rått
1,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
2,0 msk Sojamjöl ca 20% fett
1,0 krm (Fint) Joderat salt
1,0 msk (fast) Smör 80% fett

1. Vispa alla ingredienser till pannkakssmet. Stek som pannkakor i smöret och servera!

MIDDAG:

Carbonara (3port)

1,0 paket(er) a´140 gr Bacon gris
300,0 gram Blomkål
1,0 dl (riven) Ost hårdost 28% fett
1,5 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
3,0 st Äggula
0,5 msk (fast) Smör 80% fett

1. Sält smör i en stekpanna. Dela bacon och blomkål i små bitar och stek.

2. Häll på grädde och låt puttra tills du tycker att blomkålen är färdig.

3. Tillsätt den rivna osten och rör ner. Smaka av med rejält med svartpeppar.

4. Låt puttra och smaka av ev med lite färsk basilika om det finns tillhands.

5. Häll upp i djupa tallrikar och toppa med en äggula per portion.

10/9 dagens mat

FRUKOST:

Pannkakor (2port)

2,0 st Ägg rått
1,5 msk Fiberhusk

1,5 dl (Standarmjölk fett 3%) Mjölk 3% fett
1,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 msk (fast) Smör 80% fett
1,5 msk (smält) Smör 80% fett
1,0 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker)

1. Blanda ihop äggen och fiberhusken och låt det svälla en stund. Tillsätt resten av ingredienserna och det smälta smöret, stek i smör som vanliga pannkakor.

2. Pudra över med vaniljpulver om så önskas, servera!

LUNCH:

Citronlax med blomkålsmos (4port)

500,0 gram Lax odlad norsk fjordlax
4,0 dl Creme fraiche 34% fett
1,0 st Citron
2,0 tsk Senap fransk
2,0 tsk Salvia
1,0 efter smak salt och vitpeppar
500,0 gram Blomkål
3,0 msk (ovispad) Vispgrädde 40% fett
2,0 msk (fast) Smör 80% fett

1. Sätt ugen på 225 grader och lägg laxen i en ugnsfast form. Riv skalet på cironen fint. Blanda ihop creme fraish, saften av en pressad citron, rivet citronskal, fransk senap och lite kryddor och bred över laxen. Stek den i ugnen ca 15 min eller tills den är klar.

2. Kok blomkålen i lättsaltat vatten i ca 10-13 min. När den kokt klart lägger du ner den tillsammans med grädde, smör, salt och peppar i en matberedare och mixar tills moset är klart, smaka av med kryddor.

3. Servera laxen tillsammans med blomkålsmoset!

MIDDAG:

Moussaka (5port)

500,0 gram Aubergine

500,0 gram Köttfärs blandfärs (70% nöt 30% gris)
1,0 st Lök gul röd
4,0 klyfta(or) Vitlök
2,0 msk Tomatpuré konc konserv
1,0 msk (fast) Smör 80% fett
2,0 st Ägg rått
1,0 dl Majonnäs 90% fett
3,0 dl (riven) Ost hårdost 31% fett
1,0 tsk Oregano
1,0 efter smak Peppar och salt
1,5 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Finhacka löken och fräs i smöret. Tillsätt färsen och stek en stund. Blanda ner tomatpuré, grädde och kryddor. Låt puttra en stund och smaka av med kryddor.

3. Skiva auberginen tunt och lägg i en ugnsfast form och varva med köttfärsblandningen.

4. Blanda ägg, majonäs och den rivna osten. Häll över oststanningen över köttfärs och aubergineblandningen och gratinera i ugnen i ca 45 min eller tills tills den får fin färg.

5. Servera med en god sallad!

9/9 dagens mat

FRUKOST:

Kalkonomelett (1port)

60,0 gram Rökt kalkon
2,0 st Ägg rått

50,0 gram Keso färskost 4% fett
0,5 msk Olivolja
25,0 gram Champinjoner
20,0 gram Paprika röd

1. Rör ner äggen tillsammans med peppar och salt.

2. Hacka svamp, kalkon och paprika och lägg det tillsammans med äggröran och tillsätt även keson.

3. Stek i olivoljan tills äggen stelnat.

4. Servera!

LUNCH:

Gårdagens gratinerade kassler

MIDDAG:

Fetaostfyllda kycklingfiléer med ugnsrostade grönsaker (3port)

 3,0 st Kycklingfilé - Kycklingbröstfilé u skinn

125,0 gram Fetaost 25% fett
3,0 msk (fast) Smör 80% fett
100,0 gram Broccoli
100,0 gram Blomkål
1,0 gram Lök gul röd
1,0 efter smak Oregano
2,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 efter smak salt o peppar

2,0 msk Olivolja
100,0 gram Gröna bönor

1. Dela grönsakerna och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivoljan och krydda efter smak. Sätt in i ugen på 200 grader i ca 20 min.

2. Skär ett snitt i varje kycklingfilé. Blanda fetaost och oregano och tryck in i kycklingfiléerna. Bind med kökstråd vid behov. Krydda.

3. Stek i smöret tills de får fin färg och plocka ur filéerna. Späd stekspadet med vatten och tillsätt resten av fetaostblandningen och grädden, rör runt och låt koka upp.

4. Plocka ur grönsakerna ur ugnen och servera tillsammans med kycklingfilén och den goda såsen.

8/9 dagens mat

FRUKOST:

Makrill och äggfrukost (1port)

 1,0 burk(ar) Makrillfilé konserv i tomatsås
2,0 st Ägg kokt
1,0 msk Keso färskost 4% fett

1. Blanda keso och makrillen och servera tillsammans med äggen.

LUNCH:

Fetaostsalld (1port)

2,0 dl (strimlad) Sallad - Huvudsallat
0,3 st Lök gul röd
1,5 dl (grovt riven) Vitkål
2,0 dl (tärnad) Fetaost 25% fett
20,0 gram Gurka
1,0 msk Olivolja
4,0 st Oliver gröna inlagda

1. Skär sallad, gurka och vitkål och lägg upp på en tallrik. Toppa med ringar av rödlök och fetaosten. Ringla övger olivoljan till sist..

2. Servera!

MIDDAG:

Gratinerad kassler med broccoli (1port)

125,0 gram Kassler rökt kotlettrad gris
100,0 gram Broccoli
1,0 dl (riven) Ost hårdost 31% fett
1,0 efter smak Salt och peppar
1,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Dela broccolin och skär kasslern i skivor, lägg i en ugnsfast form. Häll över grädde och krydda efter smak. Toppa med den rivna osten och gratinera i ugen i ca 20 min eller tills det har fått fin färg.

3. Servera tillsammans med grönsallad!

7/9 dagens mat

FRUKOST:

Laxfrukost med ägg (1port)

100,0 gram Lax sida kallrökt
2,0 st Ägg rått
2,0 msk Keso färskost 4% fett

1. Koka äggen och hacka tomaten.

2. Bred ut laxen på en tallrik och lägg i tomat och färskost. Rulla ihop till små rullar.

3. Servera tillsammans med de kokta äggen.

LUNCH:

Gårdagens Kålpudding

MIDDAG:

Smörstekt spätta med äggsmör (1port)

200,0 gram Rödspätta
1,0 msk (fast) Smör 80% fett
1,0 st Ägg kokt
4,0 dl (strimlad) Sallad - Huvudsallat
2,0 msk (smält) Smör 80% fett

1. Hårdkoka ägget. Krydda fisken med salt och peppar och stek i smör.

2. Dela ägget i en äggskärare på båda håll så det blir tärnat. Smält smöret och tillsätt äggröran.

3. Servera tillsammans med grönsallad!

6/9 dagens mat

FRUKOST:

Ost och skinkomelett (1port)

30,0 gram Paprika grön gul röd
60,0 gram Rimmad skinka el julskinka gris kokt 4,5% fett
0,5 msk Olivolja
30,0 gram Ost hårdost 31% fett

3,0 st Ägg rått

1. Rör ner äggen tillsammans med peppar och salt.

2. Hacka paprikan och skinkan och lägg i.

3. Värm olivoljan i en teflonstekpanna och tillsätt blandningen.

4. Stek på svagare värme tills äggen stelnat.

5. Servera!

LUNCH:

Gårdagens Pytt a la Bellman 

MIDDAG:

Kålpudding (5port)

500,0 gram Köttfärs blandfärs (50% nöt 50% gris)
500,0 gram Vitkål
30,0 gram Smör 80% fett
1,5 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 st Ägg rått
125,0 gram Keso färskost 4% fett
0,5 msk Lökpulver
0,5 Tärning(ar) Köttbuljong pulver tärning
2,5 dl Kranvatten
3,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 efter smak Salt och peppar

1. Hetta upp en stekpanna med smör och stek köttfärsen, krydda med lökpulver, salt och peppar. Tillsätt grädde, ägg och keso och stek upp. Till sist smular du i buljong och tillsätter vattnet.

2. Häll över köttfärsblandningen till en långpanna och fördela jämnt.

3. Strimla vitkålen och stek i stekpannan med smör tills den blir mjuk och får fin färg. Fördela den stekta vitkålen över köttfärsblandningen jämnt och sätt in i ugen på 200 grader i ca 35-40 minuter.

4. Efter ca 20 min plockar du ut en del vätska från långpannan som du sedan använder till såsen.

5. Gräddsås: Slå i grädde, vätskan från kålpudding, soja. Koka upp och krydda efter smak!

6. Servera ev med lite osockrade lingon och grönsallad!

5/9 dagens mat

FRUKOST:

Tonfiskröra med kokt ägg (1port)

50,0 gram Tonfisk i olja konserv avrunnen
2,0 tsk (hackad) Lök gul röd
1,0 tsk (Klippt) Dill
1,0 st Ägg kokt
2,0 msk Majonnäs 90% fett

1. Finhacka löken och lägg i en skål. Lägg i finhackad dill och sedan tonfisken. Blanda så att tonfisken blir finfördelad. Lägg i majonäs och rör om.

2. Servera med ett kokt ägg.

LUNCH:

Laxpudding med kokt broccoli (5port)

500,0 gram Lax odlad norsk fjordlax
500,0 gram Keso färskost 4% fett
4,0 st Ägg rått
3,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 knippe Dill
1,0 efter smak Salt och peppar
500,0 gram Broccoli

1. Skär laxen i mindre bitar. Låt vattnet i keson rinna av i en sil och häll den i en matberedare med laxbitarna, äggen och grädden. Krydda!

2. Mixa allt til en slät smet och rör ner den hackade dillen. Häll upp i en ugnsfast form och grädda i ca 45 minuter på 200 grader. Kok broccolin i ca 10-15 minuter i lättsaltat vatten.

3. Servera!

MIDDAG:

Pytt a la Bellman (4port)

500,0 gram Squash - Zucchini
1,0 st Lök gul röd
200,0 gram Fläskkarré gris
200,0 gram Biff ryggbiff nöt el. lövbiff
3,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 efter smak Maizena
1,0 efter smak Salt och peppar
1,0 msk (fast) Smör 80% fett

4,0 st Ägg rått

1. Hacka och fräs löken i smör. Tärna squashen och tillsätt. Ställ åt sidan när det är klart.

2. Tärna köttet och stek i smör, krydda! Blanda ner den stekta squaschen och slå på grädden. Späd med maizena om så önskas. Smaka av med kryddor!

3. Servera tillsammans med ett stekt ägg!

4/9 dagens matintag

FRUKOST:

Ägg och bacon (1port)

2,0 st Ägg rått

1,0 paket(er) a´140 gr Bacon gris

1. Stek äggen på valfritt sätt och servera med stekt bacon.

LUNCH:

Tonfisksallad (1port)

1,0 burk(ar) a´50 g Tonfisk i olja konserv
0,2 st Lök gul röd
2,0 dl (strimlad) Sallad - Huvudsallat
30,0 gram Gurka
1,0 dl (grovt riven) Vitkål
1,0 efter smak Salt och peppar
2,0 msk Majonnäs 90% fett

1. Dela sallad, vitkål, gurka och rödlök. Lägg up i en djup tallrik. Lägg tonfisken ovanpå salladen och klicka på majonäs.

2. Servera!

MIDDAG: 

Laxpudding med kokt broccoli (4port)

400,0 gram Lax odlad norsk fjordlax
400,0 gram Keso färskost 4% fett
3,2 st Ägg rått
2,4 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
0,8 knippe Dill
0,8 efter smak Salt och peppar
400,0 gram Broccoli

1. Skär laxen i mindre bitar. Låt vattnet i keson rinna av i en sil och häll den i en matberedare med laxbitarna, äggen och grädden. Krydda!

2. Mixa allt til en slät smet och rör ner den hackade dillen. Häll upp i en ugnsfast form och grädda i ca 45 minuter på 200 grader. Kok broccolin i ca 10-15 minuter i lättsaltat vatten.

3. Servera!

3/9 dagens mat

FRUKOST: (1port)

Kalkonomelett

60,0 gram Rökt kalkon
2,0 st Ägg rått

50,0 gram Keso färskost 4% fett
0,5 msk Olivolja
25,0 gram Champinjoner
20,0 gram Paprika röd

1. Rör ner äggen tillsammans med peppar och salt.

2. Hacka svamp, kalkon och paprika och lägg det tillsammans med äggröran och tillsätt även keson.

3. Stek i olivoljan tills äggen stelnat.

4. Servera!

(Hade ingen kalkon hemma så jag tog rostbiff istället)

LUNCH: (1port)

Gårdagens baconlindad fläskfilé med kolt broccoli 

MIDDAG: (4port)

Biff med beanaises

0,5 dl Béarnaisesås
150,0 gram Biff ryggbiff nöt el. lövbiff
40,0 gram Sallad - Huvudsallat
60,0 gram Gurka
1,0 msk (fast) Smör 80% fett
1,0 efter smak salt o svartpeppar
20,0 gram Tomat
20,0 gram Spenat

1. Krydda och stek biffen och servera tillsammans med salladen och bearnaisesåsen.

2/9 dagens mat

FRUKOST: (2port)

Pannkakor

2,0 st Ägg rått
1,5 msk Fiberhusk

1,5 dl (Standarmjölk fett 3%) Mjölk 3% fett
1,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
1,0 msk (fast) Smör 80% fett
1,5 msk (smält) Smör 80% fett
1,0 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker)

1. Blanda ihop äggen och fiberhusken och låt det svälla en stund. Tillsätt resten av ingredienserna och det smälta smöret, stek i smör som vanliga pannkakor.

2. Pudra över med vaniljpulver om så önskas, servera!

LUNCH: (1port)

Fetaostsallad

2,0 dl (strimlad) Sallad - Huvudsallat
0,3 st Lök gul röd
1,5 dl (grovt riven) Vitkål
2,0 dl (tärnad) Fetaost 25% fett

20,0 gram Gurka
1,0 msk Olivolja
4,0 st Oliver gröna inlagda

1. Skär sallad, gurka och vitkål och lägg upp på en tallrik. Toppa med ringar av rödlök och fetaosten. Ringla övger olivoljan till sist..

2. Servera!

MIDDAG: (4port)

Baconlindad fläskfilé med kokt broccoli 

600,0 gram Fläskfilé gris
1,0 paket(er) a´140 gr Bacon gris
150,0 gram Färskost 27% fett Philadelphia

3,0 klyfta(or) Vitlök
400,0 gram Broccoli
1,0 efter smak Salt, peppar

1. Sätt ugen på 175 grader. Finhacka eller pressa vitlöken och blanda med philalephiaosten och lite salt/peppar.

2. Skär en djup skåra i fläsfilén på längden och pressa i oströran. Linda baconet runt fläslfilén och sätt in i ugnen tills fläskfilén har en innertemp på 75 grader.

3. Under tiden koker du broccolin i lättsaltat vatten och serverar den till fläskfilén.

1/9 dagens mat

FRUKOST: (1port)

Laxfrukost med ägg

100,0 gram Lax sida kallrökt
2,0 st Ägg rått
2,0 msk Keso färskost 4% fett

1 mellanstor tomat

1. Koka äggen och hacka tomaten.

2. Bred ut laxen på en tallrik och lägg i tomat och färskost. Rulla ihop till små rullar.

3. Servera tillsammans med de kokta äggen.

LUNCH:(1port)

Gårdagens rostbiff med falsk potatissallad 

MIDDAG: (1port)

Fiskgratäng

500,0 gram Torsk
800,0 gram Blomkål
3,0 msk (fast) Smör 80% fett

2,0 msk Färskost 27% fett Philadelphia
6,0 dl Creme fraiche 34% fett
4,0 msk (Klippt) Dill
1,0 st saften från en citron
1,0 efter smak Salt o svartpeppar
2,0 dl (riven) Ost hårdost 31% fett

1. Koka blomkålen i lättsaltat vatten i ca 10-15 min. Mixa den tillsammans med smör, philalephiaosten smaka av med salt o peppar. Nu är moset klart.

2. Blanda såsen på creme fraiche och dill, pressad citon. Smaka av med salt o svartpeppar.

3. Tag fram en ugnsfast form och lägg fisken i botten. Spritsa över moset runt fisken och häll över såsen och avsluta med riven ost.

4. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 30 min, servera!

31/8 dagen mat

FRUKOST: (1port)

Makrill och äggfrukost 

1,0 burk(ar) Makrillfilé konserv i tomatsås
2,0 st Ägg kokt
1,0 msk Keso färskost 4% fett

1. Blanda keso och makrillen och servera tillsammans med äggen.

LUNCH: (1port)

Gårdagens tacosallad

MIDDAG: (4port)

Rostbiff med falsk potatissallad 

500,0 gram Rostbiff nöt
1,0 st Squash - Zucchini
1,5 dl Majonnäs 90% fett

1,5 dl Creme fraiche 34% fett
0,5 dl (klippt) Gräslök
30,0 gram Purjolök
1,0 msk Små kapris

1. Dela squashen i tärningar och stek tillsammans med smör och kryddor. Ställ åt sidan.

2. Hacka gräslök och purjolök fint och lägg i en skål. Tillsätt kaprisen. Häll i majonäsen, creme fraiche och den stekta squashen.

3. Blanda runt och smaka av med kryddor, låt gärna vila i kylen ett par timmar innan servering om möjligt.

4. Servera tillsammans med rostbiffen!

30/8 dagens mat

FRUKOST: (1port)

Ost och skinkomelett 

30,0 gram Paprika grön gul röd
60,0 gram Rimmad skinka el julskinka gris kokt 4,5% fett
0,5 msk Olivolja
30,0 gram Ost hårdost 31% fett

3,0 st ägg rått

1. Rör ner äggen tillsammans med peppar och salt.

2. Hacka paprikan och skinkan och lägg i.

3. Värm olivoljan i en teflonstekpanna och tillsätt blandningen.

4. Stek på svagare värme tills äggen stelnat.

5. Servera!

Lunch: (1port)

Stekt lax serverad med sallad

2,0 dl (strimlad) Sallad - Huvudsallat
125,0 gram Lax odlad norsk fjordlax
2,0 dl (grovt riven) Vitkål
40,0 gram Gurka
20,0 gram Lök gul röd
1,0 msk Olivolja
1,0 gnutta salladskrydda
1,0 efter smak Salt o peppar

1. Krydda och stek laxen.

2. Riv vitkål och hacka salladen och gurkan. Servera med den nystekta laxen och ringla över olivoljan på salladen. Stänk över lite vinäger för godare smak.

MIDDAG: (1port)

Tacosallad

0,2 st Lök gul röd

1,0 msk (fast) Smör 80% fett
1,0 dl (grovt riven) Vitkål
3,0 dl (strimlad) Sallad - Huvudsallat
1,0 efter smak Tacokrydda
1,0 efter smak Chili
0,5 dl Creme fraiche 34% fett
0,5 dl (riven) Ost hårdost 31% fett
30,0 gram Gurka
150,0 gram Köttfärs nötfärs 15% fett

1. Stek köttfärsen i smöret, krydda med chili och tacokrydda. Späd med vatten vid behov och låt puttra tills klart, smaka av med kryddningen.

2. Dela sallad, vitkål, rödllök och gurka och lägg up i en djup tallrik. Klicka över köttfärsen och gräddfil. Toppa med den rivna osten.

3. Servera ev med het tacosås!

29/9 dagens mat

FRUKOST: (1port)

Tonfiskröra med kokt ägg!

50,0 gram Tonfisk i olja konserv avrunnen
2,0 tsk (hackad) Lök gul röd
1,0 tsk (Klippt) Dill
1,0 st Ägg kokt
2,0 msk Majonnäs 90% fett

1. Finhacka löken och lägg i en skål. Lägg i finhackad dill och sedan tonfisken. Blanda så att tonfisken blir finfördelad. Lägg i majonäs och rör om.

2. Servera med ett kokt ägg.

LUNCH: (1port)

Snabb keso-sallad!

125,0 gram Kassler rökt kotlettrad gris
2,0 dl Keso färskost 4% fett

1,0 st Ägg rått
2,0 dl (strimlad) Sallad - Huvudsallat
20,0 gram Spenat
1,0 tsk Kryddor efter smak

1. Blanda samman allt utom sallad och spenat till en smet. Värm i micron i ca 5 min och rör runt. Servera med sallad på färsk spenat och grönsallad!

MIDDAG: (4port)

Stekt fläsk med coleslaw 

500,0 gram Stekfläsk sida gris m svål skivor
7,0 dl (grovt riven) Vitkål
1,0 st Lök gul röd
1,0 dl Majonnäs 90% fett
1,0 dl Creme fraiche 34% fett
2,5 tsk Senap fransk
1,0 efter smak Salt och svartpeppar

1. Stimla rödlöken och vitkålen fint. Lägg det i en stor skål och blanda med de övriga ingredienserna. Låt gärna vila i kylen ett par timmar för bättre smak!

2. Stek fläsket och servera tillsammans med coleslawen!

28/8 dagens mat

FRUKOST: (1port)

Ägg och bacon!


2,0 st Ägg rått
1,0 paket(er) a´140 gr Bacon gris

1. Stek äggen på valfritt sätt och servera med stekt bacon.

LUNCH: (1port)

Tonfisksallad - LCHF

1,0 burk(ar) a´50 g Tonfisk i olja konserv
0,2 st Lök gul röd
2,0 dl (strimlad) Sallad - Huvudsallat
30,0 gram Gurka
1,0 dl (grovt riven) Vitkål
1,0 efter smak Salt och peppar
2,0 msk Majonnäs 90% fett

MIDDAG: (1port)

Kycklingklubba med stekt halloumi och aubergine!

150,0 gram Kycklinglår kycklingklubba m skinn
0,5 st Aubergine
2,0 msk (fast) Smör 80% fett
50,0 gram Halloumiost ej stekt 22% fett

1. Krydda och stek kycklingklubban i ugnen i ca 30 min på 225 graders värme.

2. Skiva och stek auberginen och halloumiosten i smöret. Servera med grönsallad!

27/8 dagens matintag

FRUKOST:

Makrill och äggfrukost (1 port)

(Ni får ingen bild för det ser inte så trevligt ut på tallriken)

1 burk makrill i tomatsås

2 ägg 

1 msk keso 4%  (jag tog majonnäs istället, hade ingen keso)

• blanda keso med makrillen och servera till den kokta äggen.

LUNCH:

Gårdagens Moussaka

Recept se tidigare inlägg.

MIDDAG:

Citronlax med blomkålsmos (4 port)

500g lax

4 dl crème fraîche 34%

1 citron

2 tsk fransk senap

2 tsk salvia

Salt och vitpeppar efter smak

500g blomkål

3 msk vispgrädde 40%

2 msk smör

• sätt ugnen på 225 grader och lägg laxen i en ugnsfast form. Riv av skalet på citronen fint. Blanda ihop crème fraîche, saften från 1 citron, rivet citronskal, fransk senap och lite kryddor och bred ut över laxen. Stek den i ugnen i ca 15 min eller tills den är klar.

• koka blomkålen i lättsaltat vatten i 10-13 min. När den är klar lägger du ner den tillsammans med grädde, smör, salt och peppar i en matberedare och mixar tills moset är klart, smaka av med kryddor. (Hört att man inte ska mixa blomkålen utan använda en potatisstöt.)

• servera laxen tillsammans med blomkålsmoset och ev en liten sallad. 

Jag tog bara blomkål istället för att göra moset då jag inte gillar det. 

Dagens mat intag! 26/8

FRUKOST:

Laxfrukost med ägg (1port)

100 gram lax sida kallrökt

2 ägg

2 msk Keso 4%

• koka äggen och hacka tomaten.

• bred ut laxen på en tallrik och lägg i tomat och keso. Rulla ihop till små rullar.

• servera tillsammans med de kokta äggen.

Tyckte inte om fisken så fett var första och sista gången med kallrökt lax. Nästa gång blir det varmrökt lax. 

LUNCH:

Avokadosallad med grillad kyckling (1port)

1 avokado

1 msk (hackad) rödlök

1 liten tomat

2 msk majonnäs

Salt och peppar efter smak

125g grillad kyckling

• dela avokadon i mindre bitar. Finhacka löken och kärna ut tomaterna och dela del i mindre bitar.

• blanda med majonnäs och kryddor och servera tillsammans med grillad kyckling

MIDDAG:

Moussaka - LCHF (5port)

500g aubergine

500g köttfärs 

1 gullök

4 vitlöksklyftor

2 msk tomatpure

1 msk (fast) smör 80%

2 ägg

1 dl majonnäs

3 dl (riven) ost 31%

1 tsk oregano

Salt och peppar efter smak

1 1/2 dl vispgrädde 40%

• sätt ugnen på 225 grader.

• finhacka löken och fräs i smöret. Tillsätt färsen och stek en stund. Blanda ner tomatpure, grädde, och kryddor. Låt puttrar en stund och smaka av med kryddor.

• skiva auberginen tunt och lägg i en ugnsfast form och varva med köttfärsblandningen.

• blanda ägg, majonnäs och den rivna osten. Häll över oststanningen över köttfärs och aubergineblandningen och gratinera i ugnen i ca 45 min eller tills den fått fin färg.

• servera med en god sallad

Jag trodde inte att jag skulle tycka om detta men det var riktigt gott. 

Tillbaka bättre än någonsin!!

Nu är jag tillbaka efter ett otroligt långt uppehåll. 

Här hänt en massa saker men orkar inte dra upp allt, så jag tar det som jag tycker är dem bästa sakerna.

Vi har haft en toppen semester tillsammans hela familjen, Ebba vann sin tävling på hundkursen, jag och min sambo har förlovat oss (var jag som friade för annars händer väl inget :-) ). 

Jag har börjat gå på en diet också, LCHF, för 2 veckor sen precis. Imon är det dax för att stå på vågen och att mäta med måttbandet :-)

Vet att många har haft jätteproblem med den dieten men jag har inte haft nått sånt än. Känner mig piggare, gladare och har mer ork än någonsin. 

Jag går efter ett redan upplagt kostprogram på www.matdagboken.se

Jag tycker att det fungerar kanon och inte alls är så grymt mycket fett som dem flesta säger. Ska ner till läkaren snart för en rutinkontroll så då kommer  dem göra blodprov som avgör hur kroppen mår. 

Nu börjar snart barnens andra vecka i skolan och denna onsdagen får Albin med sig sin första läxa :-) 

Simskolan börjar även denna veckan för killarna. Ska bli kul och se ifall det kommer fungera bättre för Jesper i denna gruppen, den är en grupp som heter "lätt funktionshinder". 

Nu kommer denna bloggen handla mycket om min viktresa, träning, barnen och hundarna. 

Här kommer lite bilder från tiden som varit.

Ha det gött!!!

En spännande dag

Jobbar mycket denna veckan. Har hoppar in 2 extra nätter denna veckan så nu är jag på min 5:e natt av 6. Så många nätter på raken blir det inte igen.

Vad har jag gjort förutom att jobbat och sovit... Jo, tränat hundarna. När Ebba ligg fortfarande och även Bulan lär vi ligg. Där går det lite trögare men vi är nog mer envetnare än vad hon är :-)

Har varit mycket med barnen och idag var det kalas för min brorson som fyllt 8 år och Jesper skulle på kalas för en dagiskompis. Jag gick med Jesper och min sambo gick med Albin.

Har glömt att skriva att Jesper har fått näringsdrycker av BUP för han har inte gått upp i vikt som han ska men vi får inte i han dem. Han får kväljningar och tycker dem är jätte äckliga medan jag tycker dem smakar milkshake.
Vi har istället börjat hälla rapsolja på maten, både hemma och på dagis och det tycker Jesper är mycket bättre :-)
Hoppas på att han har gått upp till nästa gång.

Imon kommer Jespers kontaktfamilj hem till oss och ska fika lite. Jespers "hemliga kompis" kommer också med :-)
Han vill så gärna träffa hundarna och kolla på Jespers leksaker.

Skriver mer imon.
Har nog inte tagit några nya bilder så slänger in några gamla!